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3/4. Du banc à la boîte |
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 Préparation du
tabac
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A leur arrivée de la
Vuelta, les balles
ou Tercios sont défaites. Chacun des 5 types de feuilles est traité
différemment avant d'être prêt à passer à
la Galera ou atelier de cigariers.
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Capes
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Leur nature très délicate exige
qu'on leur rende leur souple velouté avant de les classer et de
les trier une dernière fois. Cette Moja (mouillage) très
particulière se fait uniquement de grand matin, aux heures les plus
fraîches. Les feuilles sont ensuite secouées pour éliminer
l'excès d'eau et suspendues pendant une nuit pour assurer une humidité
uniforme.
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Le lendemain, les mains expertes et affectueuses
des Despalilladoras, ou écoteuses, éliminent la côte
centrale et divisent ainsi la feuille en deux. Ensuite, les Rezagadoras,
ou trieuses, les rangent en pile en fonction de leur taille, teinte ou
texture avant que les feuilles ne rentrent à la Galera.
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Tripes et Sous-Capes
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Ces feuilles ne doivent pas être mouillées.
Le temps de vieillissement de chacun des 4 types de feuilles est différent.
Les Ligeros doivent mûrir deux ans au moins, alors que les Volados
ou Capotes environ 12 mois.
Le Maître-Mélangeur surveille l'évolution
de chaque variété de feuilles.
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Une fois atteint la perfection, les feuilles
sont admises à la Liga ou salle de mélange. C'est dans cette
salle que sont gardées jalousement les recettes de mélange
de chaque marque de Habano. Des mélanges de feuilles, suffisant
pour rouler cinquante cigares, sont confiés au cigariers ou Torcedores.
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Fabrication du
Cigare
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La Galera est le coeur de la manufacture. C'est
ici que les Torcedores créent les différentes marques et
formats. Leurs seuls outils : Une table de bois, un couteau affuté (Chaveta), une guillotine, un pot de résine végétale
et ... leurs doigts. Chaque artisan roule environs 120 cigares par jour.
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Contrôle de qualité
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Un échantillon du travail de chaque
Torcedor,
présenté en bottes de 50 cigares, est régulièrement
enlevé par l'équipe chargée du contrôle de qualité.
On contrôle longueur, forme, diamètre, aspect et poids. le
Torcedor est payé à la pièce!
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La Salle de Conditionnement
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Les cigares quittent le banc des cigariers pour
l'Escarpate ou salle de conditionnement. C'est une salle protégée
ou sont alignées des grandes armoires à tiroirs de cèdre.
Les cigares reposent ici au moins trois semaines ou plusieurs mois, dans
des conditions idéales, à savoir une température de
16 à 18 degrés et une humidité de 65% à 70%.
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Classement par
teintes
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La présentation des Habanos doit être
parfaite : L'Escogedor ou trieur par teintes, commence par les trier en
pas moins de 65 nuances différentes. Un deuxième Escogedor
les trie dans une boîte provisoire, de sorte que que les cigares
soient rangés du plus sombre au plus clair, et il sélectionne
aussi la face la plus belle du cigare, celle que l'on voit en ouvrant la
boîte.
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Baguage
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L'Anilladora, ou
bagueuse, retire les cigares
de la boîte provisoire pour les habiller de leur bague. Elle ne peut
en aucun cas modifier l'ordre établi par l'Escogedor ni choisir
une autre face.
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Etiquetage et
Finition
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Les boîtes partiellement décorées
reviennent de l'Anillado pour leur habillage final incluant le sceau de
garantie Gouvernemental. Les boîtes sont en bois de cèdre,
ce qui permet au cigares de respirer et de continuer à mûrir.
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